周末暑热难耐，很多晚睡市民都给自己加顿夜宵，让京城多家24小时经营的连锁餐饮店夜间生意比平时红火了不少。可记者在上周六晚间和周日凌晨走访肯德基、永和大王等多家24小时餐饮店后发现，餐厅食品供应的种类比白天大打折扣，使得消费者夜餐时只能“吃饱”，却无法享受到和白天一样的服务质量。

　　肯德基：夜间供应品种缩水

　　22时以后，位于西单民航大厦的肯德基只保留了1个售卖柜台，其余7个柜台都已停止服务，但货架上的食品种类还很齐全。

　　“他们现在上的是晚班，店里的服务人员只留了一名销售、一名配菜和一名助理。”22时40分，一名带小孩的顾客颇为内行地跟大家介绍，她自称来自青岛一家肯德基，因为店里夜间要“清机、换油”，所以会停供冰激凌，油炸食品也会受到影响。

　　22时45分，这位女士所称的“助理”走到柜台前，高声向排队人群提示：店里从23时开始进入夜班，菜单也会有所调整，只有汉堡、鸡翅、蛋挞、薯条和三种基本饮料，而白天销售的足料饭、上校鸡块等，以及冰激凌和第二杯半价的广告促销饮料将会停供。

　　记者注意到，距离“夜班”还有15分钟，店内部分品种已经“断货”一位要买奥尔良烤鸡翅的顾客只好改选炸鸡翅。

　　23时整，销售员麻利地翻转了位于柜台上方的三面菜单大屏幕，将白天的菜单翻到了背后，而在几种标有月亮符号的夜间套餐图示里，饮料也从白天的可乐改成了豆浆或粥。

　　周日凌晨1时，位于广安门华联的肯德基店里有5位顾客，而此时店内除汉堡、鸡翅、蛋挞存货较多外，粥只剩下一份，薯条则需要“现买现炸”。