市民抱怨今年年夜饭"规矩"多，酒楼称是为了员工早下班
　　昨日，渝中区，酒店打出的年夜饭和团年宴预订广告。 欧阳祖兵 摄
　　昨日，从市内部分酒楼了解到，由于预订火爆、除夕夜酒楼员工下班时间提前等原因，今年下馆子吃年夜饭"规矩"特别多，如事先收取定金、现场不点菜、晚上9点下逐客令等。这让市民抱怨吃顿饭真麻烦，有市民感叹，如今的年夜饭成了卖方市场，爱吃不吃。
　　事先定菜单现场不点菜
　　"请您最近两天抽空到我们店里，把年夜饭的菜单确定下来吧，大年三十晚上我们现场不点菜。"一大早，家住石油路的杨先生就接到了酒楼打来的电话，要求提前点菜，这让杨先生有些窝火："在酒楼吃个年夜饭还真麻烦，不仅要交定金，还不能现场点菜，这'规矩'也太多了。"
　　随后采访了5家市内较为出名的酒楼，均表示大年三十晚上，现场不接受点菜，客人需要提前一个星期把菜单确定下来。甚至有的酒楼干脆直接推出ABC三款年夜饭套餐供消费者选择，大年三十晚上不再接受菜品零点。而且，大部分酒楼除夕晚上都只接一轮顾客。
　　晚上九点就下逐客令
　　除了点菜上受限制，年夜饭定金也让不少消费者抱怨。了解到，我市绝大部分酒楼针对年夜饭都会收取200~500元不等的定金，用以防止客人跑单。
　　在用餐时间上同样有限制，平日吃到晚上九十点钟是常有的事。但大年三十晚上，可能到九点，酒楼就要下逐客令了。因为大部分酒楼当天晚上要么八九点钟关门，要么就组织员工团年，不接待客人了。
　　酒楼称年夜饭利润薄
　　"这些'规矩'都和利益无关，主要是员工也要过年。"加州花园附近一家酒楼负责人表示，之所以要求客人提前点菜，也是为了避免高峰时段客人久等。事先把菜准备好，客人就可以到店立即消费，而酒楼也可以早些让员工回家，"往年就出现了客人到店现点菜，厨房忙不过来的情况。"这位负责人表示。
　　"其实年夜饭酒楼是不怎么赚钱的。"一位不愿透露姓名的酒楼老板告诉，年夜饭对酒楼来说，更多的是赚个吆喝。"过年时，什么都在涨价，一把青菜价格都可能翻倍，再加上过节给员工付的三倍工资。所以，从利润来看已经很薄了。"该老板感叹。
　　年夜饭预订近尾声
　　离年三十还有十来天，昨日，从我市不少知名酒楼了解到，年夜饭的预订已经接近尾声，从总体情况来看，包房几乎都被预订过半。大坪奥体中心的阿兴记大饭店负责人称，目前店内包括大厅54张桌子已经全部被预订，无法再加桌，只有中午还可以接受预订。另一酒楼巴渝红为了应对庞大的消费群，把火锅包房都进行了改装，目前也已经预订一空。
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　　网购年夜饭 需查看卖家有无餐饮服务资质
　　随着春节的脚步渐行渐近，市民也开始筹备年夜饭，为了避免下馆子打挤，不少人选择了网购半成品的年夜饭。市食品药品监督管理局相关负责人提醒，在网上购买半成品的年夜饭，最好先看清卖家是否获得餐饮服务的资质，取得了餐饮服务许可证。
　　家住沙坪坝正街的陈岑，由于年底工作太忙，打算通过网络购买年夜饭。然而在网上看了一圈下来，却发现难以让人放心。"平时在餐馆或酒店吃饭，都有食品卫生许可证明，在网上卖的食物为何就没有这些证明？"陈岑向网店主询问，店主答复称菜品制作是由专门的公司负责，不知道做菜的公司有无卫生许可证。
　　在国内某大型购物网站上看到，售卖年夜饭的网店有上千家，主要是销售半成品年夜饭套餐，价格从两百元到上千元不等。这些加工后的食物大多通过真空包装，同城可以送货上门，外地可以快递邮寄。
　　市食品药品监督管理局相关负责人告诉，市民若在网上购买半成品的年夜饭，须查看卖家是否取得了餐饮服务资质、是否有餐饮服务许可证。其次，年夜饭套餐对储存温度、时间都有很高要求，如果运输时间较长，就有可能造成食品安全隐患。