蛋皮芦笋卷：就是把芦笋两根煮熟，一个鸡蛋加盐和葱花打散。用小锅，加少许油，把一半的蛋液倒入，晃动锅子，摊成一张蛋饼，在蛋饼的一端摆上煮好的芦笋，卷起即可。再把剩下的一半蛋液也同样做成卷儿。

　　哦，我还在里面卷了两片三文鱼片，没用的话，可省略。因为锅子小，一整根芦笋摆放不下，所以切成两半卷的。