做得不好看，不过，很鲜美好吃。





　　做法：1）小葱一支，香菜一小把，都切碎，放入大碗。虾仁12只，各切两段儿，也放入碗里，加盐，黑胡椒粉，鸡蛋两只，拌匀。





　　2）小锅底抹油一层，倒入拌好的蛋液。





　　3）开中偏小的火（我家炉子有7档火力，我用的是3－4档之间），盖锅盖，慢慢炖熟。用铲子小心取出，切条或者切块儿即可。当然，直接把蛋饼装入盘中，不用切也可。





　　注：也可以用蒸锅蒸熟。