营销细节决定创业成败 扩展业务为贫困生提供岗位

　　摄影 记者 崔巧琳
　　行者档案：李培岩，男，29岁，天津人。毕业于天津青年职业技术学院。学习餐饮的他先后获得了国家特级厨师和国家一级面点师的称号，还曾受邀赴朝鲜传授烹饪技能。
　　在创业道路上，李培岩虽然开过鞋店，代理过服饰，搞过医学教育培训，但最终的选择还是离不开老本行--餐饮。如今，李培岩承包下天津大学仁爱学院三楼的食堂，自己当起了老板。"我不想一辈子当厨师，我要做个管理者。"这就是李培岩心中的创业梦。
　　细心策划
　　竞标大学食堂获成功
　　昨日上午，记者在天津大学仁爱学院食堂三楼见到李培岩时，他正在蒸米饭、切鸡丁，忙得不亦乐乎。由于店内人手不足，李培岩这个老板也亲自下厨。中午11时，学生们陆续下课，食堂里的人越来越多，每到这个时候，李培岩都会特别忙，手机响个不停也没空去接。在李培岩来天津大学之前，该食堂由于楼层高，菜品缺乏创新，一直非常冷清。在李培岩接手后，食堂客流明显增多，甚至连一些老师也愿意来此就餐。
　　李培岩说，以前该食堂曾"逼退"过包括金百万和福建沙县小吃在内的诸多著名餐饮企业，原因就在于这些企业花钱包下食堂后，只是雇几名厨师做饭售菜，没有摸透大学生的就餐心理。一个偶然的机会，李培岩得知食堂有一个窗口空缺，在仔细分析了学生的就餐心理和习惯后，他写了一份很详细的策划书，提出"我们不光会炒菜，还会营销"。学校的后勤部门很快就批准了李培岩的策划，让他接手经营。如今，学生在此就餐不仅可以免费享用特制的小菜和汤，学校创业社团成员还可享受8折优惠，一下就吸引了大批学生。
　　创业感言
　　我不想一辈子当厨师
　　拥有国家特级厨师和国家一级面点师证书，本身拥有独特技艺，李培岩完全可以在高档酒店谋得一份"大厨"工作，为什么要选择一条相对艰辛的白手创业之路？他是这样解释的："我师傅天津面点大师王焕霞是三八红旗手，做厨师已经到了很高的境界，可月薪只有两三千元钱。我如果选择了厨师这个行业，一辈子就这样下去了，没有什么突破，我要自己做管理者。"
　　目前，李培岩正打算跟学校申请，推出大学生配餐中心，学生们可以通过电话叫外卖，然后由兼职大学生将饭菜送到宿舍楼内，这样既方便了学生吃饭，还能为200名贫困生提供勤工俭学机会。
　　【创富互动】
　　案例 天津工业大学大三学生许洋："我是一名女大学生，与几名要好的同学想投资五万元钱在学校附近开个小店，为校内学生服务，请问经营什么样的商品适合？进货渠道怎么选择？如何规避风险？"
　　回应 中国学盟****魏思源："可选择一些吸引女孩的首饰和衣服作为主要销售类型，如银饰永远不会过时，有巨大的市场潜力。千万不要以为小店投入就少，初期投入之后还需要进行持续投入，房租会占相当大的一部分。在进货方面，除了去大胡同外，还可以选择一些批发网站。需要注意的是，在大胡同进货一定要让批发商知道你是开店批发进货，才会给你批发价格，否则进货价格会相差一倍左右。"