Q：我已经怀孕22周了，特别爱吃烤红薯，特别是寒冷的冬季，吃起来热乎乎的感觉非常好，可前几天看到报纸说烤红薯对身体健康不利，是这样的吗？

A：不是这样的，烤红薯是非常有营养的。烤红薯其实是一种合理加工方法，它既不引进油脂，又不添加糖分，是相当自然的一种低脂高纤维食品，也能保留其原有的有助预防肠癌的特性。其中含有大量的钾，还有相  当多的维生素C（相当于萝卜的水平），还有对眼睛有好处的胡萝卜素，以及能提高免疫力的黏蛋白和极多的柔软膳食纤维……
        直接明火烘烤容易产生有害物质，主要是淀粉类经过140度以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，以及蛋白质焦糊产生的杂环胺类，以及脂肪在高温下产生的苯并芘类。从理论上来说，用电烤箱或红外烤箱，设定温度和时间来烤红薯是最为安全的。但这样做成本相对较高，也不便于在路上烤制。现在多用炭火间接烘烤，只要红薯不直接接触明火，也是可以接受的。