美国密歇根大学的科学家通过对智利儿童进行的研究发现，在婴儿食品中添加不必要的铁可能会影响儿童发育。

        此项研究成果对应而食品业有重要影响。该产业在世界范围内每年获利200亿美元。

        密歇根大学研究人员贝齐.洛佐夫说：“这项研究揭示了过量补充铁元素带来的问题。研究结果对我们十分重要，而且真的出乎意料。”

        根据美国的婴食谱，为了防止儿童出现由于缺铁而导致的贫血现象，每升婴儿食品中应当添加12毫克铁。但欧洲人的铁补充量普遍低于这个数值。

        儿童贫血可能导致发育迟缓，而孕妇贫血则可能造成早产/新生儿体重过轻等不良后果。

        洛佐夫说：“我过去一直认为，含有1“毫克的铁元素的食谱有利于儿童的成长发育。”但对494个智利儿童的进行的研究表明，采用这种食谱的孩子到10岁时起认知能力、实力和运动能力的发育情况普遍不如摄铁勺与12克毫克的孩子。

        专家给没有缺铁现象的健康新生儿配制了含铁分别为12毫克和2.3毫克的食谱，并按照不同的食谱喂养了6至12个月，随后对他们进行长达10年的观察。不过，此项研究尚未在其他国家和地区进行。

        专家指出，人体需要的铁来制造血红蛋白，血液中的红细胞有了这种物质才能输送氧气。血红蛋白的水平较高说明人体含有足够的铁，不必额外补充。