越南人的缪斯女神在巴黎　 巴黎 - 1969 年6 月16 日

　　今天，一家表达其越南主人亲法灵感的餐馆在第五区重新开张。生于西贡的Le Tin（Vincente） 接替了现已退休的前业主Alexis Jouvenel。重生的缪斯的越南口味，实现了Le Tin 把他祖国的烹饪风格和培育他的文化融为一体的梦想。 新生的缪斯在装饰和氛围上继续保留原有的风格，只有烹饪特色反映出年轻餐厅主人的印度支那出身。现在，在这个巴黎式的酒吧餐馆中，我们可以尽情品尝洋葱牛肉汤的开胃菜，或者米粉配新鲜蔬菜，油炸牛肉和碎花生米。还有，别忘了芒果冰糕作为甜点。按法国传统惯例，所有的每日特色均用白色粉笔手书于窗户内面。　 在1959年到达巴黎后，法国政府准许Le Tin 到索邦神学院（巴黎大学前身）戏剧专业深造。在法国首都，他在Lucernaire 剧院的戏剧表演中发现了巴黎人精致的生活方式。毕业后，他在Odeon Theater 做助理服装设计师。在赛纳河左岸多年的生活中，他频繁地光顾住处附近的酒吧餐馆-Le Muse，常客们都成为他最好的朋友，酒吧餐馆的主人更待他如亲生儿子一样。就是在这里，他萌生了创办一家法国风格越南风味酒吧餐馆的念头。 “当我在品尝法国餐时，我还是不满意他的品种。我怀念越南餐和它多种多样的新鲜热带原料。在家中想得越多，我越渴望与我的法国朋友分享地道的越南风味”。 渐渐地，创办一家咖啡餐厅，既可解他对越南的怀旧情结，又不失其法国格调的主意，在他脑海中形成了。　 老Alexis 赏识Le Tin 是个雄心勃勃的企业家，加之又是自己精神上的孩子，他毫不犹豫地把酒吧餐馆委托给Le Tin 打理，自己则辞职退休。“我很高兴看到他更新了菜单并使整个餐厅焕然一新。他创造了一个独特的餐厅，融合了法国格调和越南风味，平和并使每个人都易于接受，包括拉丁区的学生”。 Le Tin 笑了，“我最终发现了文化和美食的统一。对我而言，缪斯既是我巴黎生活里的越南精神，又是我越南灵魂里的法国缪斯女神”。

海鲜沙律

咖喱鱼

西贡虾卷

鲜虾酸汤

香茅檬

香脆虾饼

香兰叶七层糕

越南春卷

珍珠丸